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危险化学品

酪蛋白酸钠

中文名 酪蛋白酸钠


英文名 Casein Sodium


别名 干酪素钠


酪朊酸钠


酪蛋白酸钠


CAS 9005-46-3


EINECS 618-419-8


溶解度 H2O: 可溶物50mg/mL,III级,浅黄色


物化性质 :白色至浅黄色微粒或粉末,几乎无臭无味,略带乳香味。热稳定性比其他蛋白质好,94℃加热10s或121℃加热5s不凝固。可溶于水(有时发生混浊),水溶液pH值为7.0左右,


性质:


- 外观:酪蛋白酸钠通常为白色至浅黄色的结晶粉末。


- 溶解性:它可溶于水,但不溶于乙醇和氯仿。


- pH:酪蛋白酸钠的水溶液呈酸性,在pH 4.6左右时会沉淀。




用途:


- 食品工业:酪蛋白酸钠常用于制作乳制品、奶酪、冰淇淋等,具有增稠、乳化和稳定性的作用。


- 药物制剂:它可以作为药物的缓释剂和改善药物的可溶性。


- 化妆品:酪蛋白酸钠也常被用作化妆品中的稳定剂和乳化剂。




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